岡山県西部の笠岡市、井原市を中心とした井笠地域、広島県福山市の備後地域、その地域の野菜や果実などの素材を、自分の足で探し、話を聞き、美味しさ、面白さ、魅力、歴史などを感じた素材のみを自らで仕入れて加工し、お菓子やシロップにしています。その地域の素材に対する情熱や素晴らしさをお菓子を通して、地域の魅力を伝えています。

井笠地域、備後地域には、瀬戸内の地域の特色である、島、陸地、山のめぐみがたくさんあります。温暖で穏やかな地域の素材は多種多様・色とりどりで、目にも楽しい素材ばかりです。その素材を使って、主にパウンドケーキやスコーン、シロップを、できるだけ素材を生かすためにその素材以外の添加物は使わないように加工しています。素材の素直なやさしい味を味わいながら、その素材を生産されている地域の見どころや生産者さんの情熱を知ってもらいたいと思っています。